- noelinepatisserie
Tiramisu
Le tiramisu, l'italien, le vrai.

Ingrédients
6 oeufs
150g de sucre semoule
500g de mascarpone
300g de biscuits cuillère
3 tasses de café (espresso)
5cl d'amaretto
Instructions
Commencez par séparez les blancs des jaunes
Fouettez les jaunes avec le sucre
Incorporez le mascarpone préalablement détendu au fouet, au mélange jaune+sucre.
Ajoutez la liqueur, et mélangez.
Fouettez les blancs en neige
Incorporez les blancs en neige bien montés à la préparation.
Munissez vous de verrine, d'un grand plat rectangulaire ou même d'un cadre à pâtisserie.
Mouillez légèrement vos biscuits un par un dans le café. Mouillez les deux face rapidement afin que le biscuit garde un peu de mâche.
Dans votre plat, disposez une couche de crème, une couche de biscuit, une couche de crème, de biscuit puis finissez par de la crème.
Laissez prendre une nuit au réfrigérateur.
Le jour de la dégustation, saupoudrez de cacao amer.

Bonne dégustation les gourmands