Tiramisu

Le tiramisu, l'italien, le vrai.

Ingrédients

• 6 oeufs

• 150g de sucre semoule

• 500g de mascarpone

• 300g de biscuits cuillère

• 3 tasses de café (espresso)

• 5cl d'amaretto

Instructions

1. Commencez par séparez les blancs des jaunes

2. Fouettez les jaunes avec le sucre

3. Incorporez le mascarpone préalablement détendu au fouet, au mélange jaune+sucre.

4. Ajoutez la liqueur, et mélangez.

5. Fouettez les blancs en neige

6. Incorporez les blancs en neige bien montés à la préparation.

7. Munissez vous de verrine, d'un grand plat rectangulaire ou même d'un cadre à pâtisserie.

8. Mouillez légèrement vos biscuits un par un dans le café. Mouillez les deux face rapidement afin que le biscuit garde un peu de mâche.

9. Dans votre plat, disposez une couche de crème, une couche de biscuit, une couche de crème, de biscuit puis finissez par de la crème.

10. Laissez prendre une nuit au réfrigérateur.

11. Le jour de la dégustation, saupoudrez de cacao amer.

Bonne dégustation les gourmands