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Scones

Les scones sont d'origines écossaises. Ont les aimes pour ce côté moelleux.

En fait, les scones c'est le mariage en un pain et une brioche.


Leurs particularités ? ils sen fendent en deux à la cuisson ! Eh oui, même pas besoin de couteau pour les couper.


Alors on brunch ?

Ingrédients

Pour 12 scones

  • 500g de farine

  • 2 c à soupe de sucre de sucre

  • 2 sachet de levure chimique

  • 1 pincée de sel

  • 120g de beurre froid

  • 200ml de lait

  • 1 oeuf pour la dorure

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200 degrés.

  2. Dans la cuve de votre robot, mélangez la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel.

  3. Ajoutez le beurre coupé en cube puis mélangez à l'aide de la feuille jusqu'à obtenir un mélange sableux.

  4. Tout en continuant de mélanger, ajoutez le lait en une fois, et lorsque la pâte commence à grumeler, arrêtez de mélanger. Attention il ne faut pas trop travailler la pâte.

  5. Versez l'intégralité de la pâte sur votre plan de travail et fraisez-la à l'aide de la paume de votre main jusqu'à obtenir un mélange à peux près homogène.

  6. Etalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur 2cm d'épaisseur.

  7. Découpez des ronds à l'aide d'un emporte pièce et placez les sur un silpat ou un papier sulfurisé.

  8. Dorez les scones avec un jaune d'oeuf.

  9. Enfournez 12 minutes à 200°.

  10. Lorsqu'ils son cuits, placez les sur une grille pour les faire refroidir.


Je les manges accompagnés de beurre et d'un bon miel, mais vous pouvez également les garnir d'une crème et de confiture.





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