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Sablés Bretons

Les sablés Breton
pour 12 à 16 sablés selon l'épaisseur de vos sablés.
Ingrédients
60g de jaunes d'oeufs
110g de sucre semoule
140g de beurre pommade
200g de farine t55
7g de levure chimique
2g de sel
Instructions

Dans le bol de votre robot, commencez par fouettez les jaunes, et le sucre semoule 5/10 minutes. Jusqu'à obtenir une texture bien crémeuse.
Ajoutez le beurre pommade jusqu'à incorporation total.
Munissez vous de votre feuille, et ajoutez enfin, la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit à peine homogène.
Formez une boule puis étalez la entre deux feuilles de papier cuisson, sur environ 1cm d'épaisseur.
Laissez reposer 1h au congélateur
Préchauffez votre four à 160°.
A la sortie, emporte piécez vos sablés bretons dans vos moules en ions préalablement beurré.
Enfournez 20 à 25 minutes selon votre four, à 160°.
laissez tiédir vos sablés bretons avant de les démoulez. Je vous conseille de les pousser pour les démouler.