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Pains au lait

Le pain au lait me rappelle mon enfance. A la sortie de l'école, pour le goûter c’était souvent un pain au lait avec des carreaux de chocolats à l'intérieur. Mais on est d'accord, c'est tellement meilleur quand c'est fait maison.

Je vous propose une recette de pain au lait aux pépites de chocolat, mais vous pouvez les réaliser nature, ou encore avec des perles de sucre.


Parfait pour le goûter, ou pour le petit déjeuner, j'en ai l'eau à la bouche.



Ingrédients

pour 8 pains au lait


  • 90g de lait

  • 10g de levure boulangère

  • 250g de farine

  • 25g de sucre

  • 5g de sel

  • 50g d’œuf ( en générale cela équivaut à 1 œuf)

  • 50g de beurre pommade

+ 1 œuf pour la dorure


Instructions


  1. Dans la cuve de votre robot muni du crochet, ou dans un cul de poule si vous les réalisez à la main, versez le lait tiède et la levure boulangère.

  2. Ajoutez la farine, le sel, le sucre, et l’œuf et pétrissez quelques instants à vitesse minimum afin que le tout se mélange.

  3. Enfin, ajoutez le beurre pommade préalablement coupé en petits cubes, et laissez pétrir une dizaines de minutes. Attention à ne pas faire surchauffer la pâte, dès que vous voyez que votre pâte est homogène, lisse et brillante, arrêtez de la pétrir.

  4. Il faut que votre pâte soit lisse et brillante.

  5. Formez une boule et déposez la dans un cul de poule

  6. Recouvrez votre votre cul de poule avec du film alimentaire.


Laissez pousser 30 minutes à température ambiante


  1. Une fois que votre pâte à bien gonflé, dégazez la en y plongeant votre poing plusieurs fois afin d'enlever l'air qui s'est incorporé à votre pâte.

  2. Réservez votre pâte au frais toute la nuit


La pâte bien reposé, nous allons pouvoir façonner nos petits pains au lait.


  1. Formez 8 boules de 60g environs.

  2. Étalez-les, puis remplissez vos pains au lait de pépites de chocolat.

  3. Refermez vos pains et donnez leurs la forme que vous souhaitez. Pains, boules...

  4. Sur votre plaque muni d'un papier sulfurisé, et bien espacé les un des autres, badigeonnez-les d'une première couche d’œuf .

  5. Laissez reposer vos pains au lait façonné, 1h à température ambiante, non recouvert.

  6. Pendant que vos pains repose, faites préchauffer votre four à 190 degrés.

  7. Après les avoirs laissé poser, ils ont encore un peu gonflé.

  8. Re-badigeonnez les d’œuf, puis enfournez 10 à 15 minutes.





Régalez vous bien les gourmands.


 

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