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Muffins au chocolat

On a souvent envie d'un vrai bon muffin Américain, extra moelleux et bien gourmand.

Il est remplit de pépites de chocolat qui fondent dans la bouche à la dégustation.





Ingrédients

Pour 12 muffins

  • 310g de farine

  • 70g de cacao en poudre non sucré

  • 1 sachet de levure chimique

  • 1 pincée de sel

  • 2 œufs

  • 160g de sucre en poudre

  • 180g de beurre

  • 250 ml de lait demi écrémé

  • 40g de chocolat Inaya 65%

  • 280g de pépites de chocolats


Instructions

  1. Dans un cul de poule, commencez par tamiser la farine, la levure, le cacao en poudre non sucré et le sel.

  2. Dans un autre récipient, blanchissez les œufs et le sucre. Je vous conseille de les battre au robot ou au batteur électrique. Le mélange doit blanchir et doubler de volume.

  3. Versez le mélange d'ingrédients sec en plusieurs fois sur votre préparation.

  4. Quand vous n'arrivez plus à mélanger, ce qui est normal, ajoutez le beurre fondu, mélangez, puis ajoutez le lait.

  5. Mélangez jusqu'à avoir une pâte bien homogène.

  6. Une fois la pâte bien homogène, faites fondre vos 40g de chocolat 65%, ajoutez-les à la préparation puis mélangez.

  7. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat ( gardez en quelques unes pour décorez vos muffins avant la cuisson) et mélangez une dernière fois. La pâte est compacte, c'est normal pas d'inquiétude.

  8. Versez votre pâte au 3/4 de vos moules, préalablement beurré et fariné ou munie de caissettes à muffins.

  9. Parsemez vos muffins de quelques pépites sur le dessus pour encore plus de gourmandise et laissez les 30 au réfrigérateur.



  • Préchauffez votre four à 200 degrés.

  • Après 30 minutes au frais, enfournez vos muffins, baissez le four à 180 degrés et laissez cuire 18 minutes.

  • Laissez reposez vos muffin sur une grille, puis dégustez.


Vous ne pourrez plus vous en passez.

Bonne dégustation les gourmands.

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