Minis cakes au chocolat

Silpat m'a mis au défis de réaliser une recette gourmande pour les fêtes.

Je voulais une bonne recette de cake, et alors la recette de Karim Bourgi est juste dingue. Recette trouvé sur le blog @letablierdechloe.

J'ai enlevé l'étape du streusel et ajouté des pépites de chocolat.

Ingrédients

pour 16 mini cakes sriés

• 5 oeufs

• 75g de miel

• 100g de sucre

• 75g de poudre d'amande

• 120g de farine

• 25g de cacao en poudre

• 1 demi sachet de levure

• 120g de crème fraiche

• 100g de beurre

• 55g de chocolat noir

• 100g de chocolat ( pour les pépites)

100g de chocolat blanc et 1 c à soupe d'huile de pépin de raisin pour la décoration

Instructions

1. Préchauffez votre four à 160°.

2. Dans la cuve de votre robot, versez les oeufs, le sucre et le miel et fouettez le tout jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

3. Ajoutez ensuite la farine, le cacao en poudre, la poudre d'amande et la levure, puis mélangez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène.

4. Faites chauffer le beurre et les 55g de chocolat noir, et pendant ce temps ajoutez la crème à la préparation, fouettez.

5. Ajoutez enfin le beurre et le chocolat fondu, mélangez.

6. Mixez grossièrement les 100g de chocolat en pépites, incorporez les à la pâte puis mélangez une dernière fois.

7. Versez la pâte au 3/4 et enfournez 20 minutes.

Si vous réalisez cette recette dans un moule à cake, il faudra compter 45 à 50min de cuisson.

Et oui, avec silpat même pas besoin de chemiser le moule, et le démoulage est parfait .

Une fois les minis cakes cuits, faites chauffer 100g de chocolat blanc avec une cuillère à soupe d'huile de pépin de raisin pour les décorer et le tour est joué.

Vous pouvez ajouter quelques fruits frais sur le dessus ou une petite noisette torréfié pour le coté croustillant.