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Mikado maison

Vous les connaissez, ces biscuits croquant enrobés de chocolat noir, lait ou blanc.

Aujourd'hui je vous propose de les réaliser à la maison.

Eh oui, on a le temps et ils sont tellement gourmands recouvert de noisettes torréfiés.


La pâte à biscuits


Ingrédients

  • 1 œuf

  • 30 g de poudre d’amande

  • 80 g de sucre glace (Astuce de chef :  Si vous n’avez pas de sucre glace , mixer 77,5g de sucre avec 2,5g de maïzena pour obtenir du sucre glace.)

  • 150 g de beurre

  • 250 g de farine


Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C.

  2. Dans un saladier, mélangez le beurre, le sucre glace et la poudre d’amande à la maryse jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

  3. Ajoutez l’œuf, mélangez une seconde fois.

  4. Versez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

  5. Déposez votre pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis étalez la pâte sur 1 à 2 cm d’épaisseur et réservez-la au réfrigérateur 30 minutes.

  6. Après le temps de repos, sortez votre pâte, puis détaillez des bandes à l’aide d’un couteau, que vous couperez de moitié. (Astuce : Vous pouvez aussi utiliser une roulette à pizza !) 

  7. Roulez vos bandes à l’aide de vos index afin d’obtenir de jolis mikado arrondis. Répétez l’opération jusqu’à avoir le nombre de mikado souhaité.

  8. Enfournez 10 minutes à 180 degrés. Le temps de cuisson va dépendre de l’épaisseur de vos mikado, surveillez bien la cuisson. 



Le glaçage

Ingrédients

Instructions

  1. Faites fondre le chocolat noir au bain marie, à la casserole ou au micro-ondes.

  2. Préparez des noisettes préalablement torréfiées et écrasées ou autre condiments ( copeaux de noix de coco , cacahuètes, pistaches, ou amandes torréfiées et écrasées) .

  3. Trempez vos bâtonnets dans le chocolat fondu et recouvrez-les de vos condiments préférés . (Astuce : Si vos bâtonnets sont trop fragiles, déposez-les sur un papier sulfurisé et mettez le chocolat fondus grâce à une cuillère, puis roulez vos bâtonnets dans le chocolat  afin de les recouvrir.)

  4. Une fois que tout vos mikado sont prêts, réservez 30 minutes au réfrigérateur.




Bonne dégustation les gourmands

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