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Madeleines vanille

Des madeleines bien moelleuse à la vanille.

Une petit gâteau bien réconfortant, et je vous donne l'astuce pour obtenir la fameuse bosse.




Ingrédients

  • 140g de farine

  • 1/2sachet de levure chimique

  • 100g de sucre

  • 3 oeufs

  • Une cuillère de vanille en poudre

  • 130g de beurre

  • 1 c à soupe d'huile de pépin de raisin ou tournesol

Instructions

  1. Dans la cuve de votre robot, ou dans un cul de poule, commencez par battre les oeufs avec le sucre.

  2. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique préalablement tamisée ainsi que la vanille en poudre, en plusieurs fois, en mélangeant bien entre chaque incorporation.

  3. Faites fondre le beurre.

  4. Pour finir ajoutez la cuillère à soupe d'huile neutre et le beurre fondu, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène.

  5. Mettez votre pâte dans une poche à douille et réservez-la au réfrigérateur minimum 12heures.

Astuce: le fait de laisser votre pâte à madeleine au réfrigérateur minimum 12h et au mieux 24h, va permettre de créer un choc termique en enfournant les madeleines. C'est comme ça qu'on obtient une jolie bosse.

  1. Le lendemain, préchauffez votre four à 200degrés

  2. Enfournez vos madeleines entre 8 à 10minutes selon votre four. Elles doivent obtenir une jolie coloration.

  3. Laissez refroidir quelques minutes sur une grille avant de déguster.


Bonne dégustation les gourmands.

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