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Les madeleines fourrées au Gianduja

Mis à jour : 20 nov 2019


Envie d'un moment cocooning, ou de faire plaisir aux enfants pour le goûter ?

Les madeleines faites maison, un vrai bonheur. Elles nous rappelle tant notre enfance ... Celles-ci ont un petit plus, elles sont fourrées au gianduja. Rien de tel pour un moment méga gourmand.



Pour 50 mini madeleines 

Ingrédients :

  • 3 oeufs 

  • 150g de sucre 

  • 200g de farine 

  • 8g de levure chimique 

  • 100g de beurre fondu 

  • 50g de lait 

  • 5 gouttes d'arôme de vanille

Matériels utilisés :


Instructions

  1. Commencez tout d'abord par préparer tout vos ingrédients, cela vous facilitera la vie. 

  2. Versez vos oeufs entiers et le sucre dans un cul de poule, et blanchir la préparation. ( elle doit doubler de volume).

  3. Ajoutez votre arôme de vanille, et mélange légèrement.

  4. Ajoutez maintenant les 3/4 au lait à votre préparation précédente et mélangez au fouet. 

  5. Dans un bol, mélangez la farine et la levure chimique.

  6. Tamisez votre mélange de farine et levure directement sur votre préparation. Puis, mélangez le tout au fouet. 

  7. Ajoutez enfin le beurre, et le reste du lait. Vous devez obtenir un mélange lisse et homogène.

  8. Préchauffez votre four à 230 degrés et laissez maintenant votre pâte reposer au réfrigérateur 15minutes. 

Une fois que votre préparation à reposé, remplissez une poche à douille de votre pâte à madeleines et remplissez les moules au 3/4. 

Baissez la température de votre four à 200 degrés, et enfournez vos mini madeleines pendant 10minutes. 


Astuce : les madeleines sont cuites lorsqu'une petite bosse ce forme et qu'elles commencent à colorées. 


Le gianduja fastoche

Ingrédients : 

  • 170g de chocolat au lait 

  • 4 cuillères à café de praliné noisette

Instructions

  1. Faites chauffer votre chocolat

  2. Incorporez votre praliné noisette au chocolat fondue 

  3. Versez le mélange dans une poche à douille préalablement munie d'une douille à fourrage.

  4. Fourrez vos madeleines 



Vous n'avez plus qu'à déguster. 

Bon appétit les gourmands 


#madeleines #gourmandise #cocooning

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