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Gianduja De Christophe Michalak




Ingrédients

  • 150g de noisettes

  • 150g de sucre glace

  • 150g de chocolat au lait

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 160 degrés, et faites torréfier vos noisettes.

  2. Enfournez environ 15 minutes.

  3. Placez vos noisettes dans un torchon et frottez, afin d'enlever le maximum de peaux.

  4. Mixez les noisettes et le sucre glace jusqu'à obtenir une pâte. Ca risque de vous prendre 10 à 15 minutes. Faites des pauses afin d'éviter la surchauffe de votre mixeur.

  5. Faites fondre votre chocolat au lait au bain marie.

  6. Une fois le chocolat fondu, versez le dans la pâte de noisettes et sucre glace et mixez à nouveau afin d'obtenir un mélange homogène.


Vous pouvez choisir de couler le Gianduja dans un cadre à pâtisserie et le laisser refroidir 24h au réfrigérateur. Après 24h au frais, vous n'avez plus qu'à le couper en carré, ou rectangle.

Vous pouvez sinon, tempérez du chocolat, et couler le Gianduja dans des bonbons au chocolats.


Bonne dégustation les gourmands.

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