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Fluffly pancakes

Ces pancakes super moelleux qu'on adorent.

Ils nous font penser à ces brunch américain remplis de gourmandise, avec une pile de pancakes, du bacon, du sirop d'érable et de la banane.


Je les adorent à l'américaine, mais les premières gariguettes françaises sont de sortis, alors je leur fait honneur. Je me suis dit qu'avec une bonne crème fouetté et du sirop d'agave ça serait un délice.





Ingrédients

  • 2 œufs

  • 150ml de lait demi écrémé

  • 2 cuillères à soupes de sucre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 1 pincée de sel

  • 125g de farine

  • 1 sachet de levure chimique ou une cuillère à café de bicarbonate alimentaire

De huile pour la cuisson


Instructions

  1. Commencez par mélanger la farine, la levure et le sel préalablement tamisée, puis laissez de coté dans un cul de poule.

  2. Séparez vos blancs des jaunes.

  3. Mélangez les jaunes avec le sucre, et le sucre vanillé puis faites blanchir le mélange.

  4. Ajoutez le lait à la préparation ( jaune + sucre), mélangez.

  5. Intégrez enfin la préparation ( jaune + sucre + lait) aux ingrédients secs et mélangez.

  6. Montez vos blancs en neige

  7. Intégrez délicatement vos blancs en neige à la préparation avec une maryse, puis laissez reposer 30minutes avant la cuisson.

  8. Après 30 minutes de repos, huilez votre poêle à crêpe grâce à une essuie tout, et faites cuire vos pancakes. ( je rajoute de l'huile avec un essuie tout pour la cuisson de chaque pancake)

Dès que le pancake bulle bien, retournez-le, puis laissez 1 à 2 minutes cuire.




Bonne dégustation les gourmands.

 

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