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Crinkles au chocolat

Parce que le mois de décembre c'est le mois des biscuits de Noël.


Les crinkles sont des petits biscuits craquelés aux chocolats, enrobés de sucre glace, extra moelleux. Ils sont irrésistibles, et parfait pour attendre Noël ou bien préparer une boite de biscuits composée.


Ces biscuits sont d'origine philippin , et réalisés à base d'igname violet, une plante tropicale dont on ne consomme que les racines.


Ingrédients

Pour 20 crinkles environs

  • 75g de cacao en poudre amer

  • 200g de sucre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • qql gouttes d'extrait de café (optionnel)

  • 60g de beurre

  • 3 oeufs

  • 250g de farine

  • 1 sachet de levure chimique

  • Du sucre glace

Instructions

  • Dans le bol de votre robot ou dans un cul de poule, mélangez le cacao, le sucre, le sucre vanillé, le beurre préalablement fondu et l'extrait de café si vous en avez.

  • Ajoutez alors les oeufs un par un. Mélangez environ 30 secondes entre chaque ajout.

  • Ajoutez enfin, la farine et la levure chimique et mélangez le tout jusqu'à obtenir un mélange homogène.

  • Placez la pâte 2h, au réfrigérateur afin quelle durcisse légèrement.

  • Après 2h de repos, préchauffez votre four à 180 degrés.

  • Formez des boules de mêmes tailles, roulez les dans le sucre glace et placez les sur un silpat ou un papier sulfurisé.

  • Enfournez 15 minutes à 180 degrés.

Vos crinkles sont prêt, craquelés, et moelleux à coeur.


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