
noelinepatisserie
Craquelin
Craquelin pour une dizaines de choux environ.
Ingrédients
50g de beurre pommade
50g de sucre
50g de farine
Instructions
Commencez par mélanger le sucre et la farine.
Ajoutez le beurre pommade et pétrissez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Etalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson sur environ 2mm d'épaisseur.
Réservez votre pâte au réfrigérateur.
Au moment de cuire vos choux, sortez votre craquelin, détaillez des cercles puis posez les sur vos choux. Vos cercles de craquelins doivent recouvrir entièrement vos choux.

Bonne dégustation les gourmands.