Cookies citron, huile d'olive et amandes.

Eh oui, l'huile d'olive se marie très bien avec le citron et les amandes.

Et que serait un cookie sans pépites ? et bien pas grand chose, alors j'y ai mis des pépites de chocolat blanc qui vont apporter plein de gourmandise.

Le mélange est surprenant, mais je suis sur que vous allez adorés.

Vous sentirez tout d'abord l'huile d'olive subtilement et le citron, puis l'amande.

Ingrédients

• 100g d'huile d'olive

• 100g de sucre roux en poudre

• 50g de sucre blanc en poudre

• 1 œuf

• 1 citron

• 2c à café de maïzena

• 1 c à café de bicarbonate de soude

• 180g de farine

• 80g de poudre d'amandes

• 135g de chocolat blanc

Instruction

1. Dans un saladier versez l'huile d'olive et les deux sucres puis fouettez vivement.

2. Ajoutez l’œuf et le jus d'un demi citron, puis fouettez encore.

3. Versez maintenant la farine, la maïzena, et le bicarbonate de soude, puis incorporez le tout à la maryse.

4. Enfin, ajoutez la poudre d'amande ainsi que les zestes d'un citron entier et mélangez jusqu'à avoir un mélange homogène.

5. Coupez votre chocolat blanc en petit morceaux, puis ajoutez vos pépites à votre préparation.

6. Laissez reposer votre pâte à cookie 30 minutes au réfrigérateur.

Pendant que votre pâte repose, préchauffez le four à 175 degrés.

1. Une fois que votre pâte a reposé, formez 8 boules de même tailles.

2. Déposez vos boules sur un papier sulfurisé, 4 seulement par plaque car ils vont s’étaler à la cuisson.

3. Saupoudrez-les de zestes de citron, puis enfournez 13minutes à 175degrés.

A la sortie du four, laissez bien vos cookies refroidir sur leur papier sulfurisé. Ne les manipulés pas de suite, ils sont très mous en sortie de cuisson, et c'est normal. C'est pour qu'ils restent bien moelleux, une fois refroidit.

Bonne dégustation les gourmands