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Confiture Abricots Romarin

Que dites vous d'une bonne confiture d'abricots maison pour les petits déjeuner gourmand de l'été ?

Moi je dis oui, et j'apporte quelques brins de romarin pour le côté original et provençal.

Ingrédients

  • 1kg d’abricots

  • 600g de sucre cristal Saint Louis

  • Quelques branches de romarin

Recette

La veille de la réalisation, lavez vos abricots et retirez les noyaux. Dans un grand saladier, alternez des couches d’abricots et de sucre, puis laissez reposer toute la nuit.


Le jour j

  1. Versez votre mélange d'abricots et de sucre réalisé la veille dans une grande marmite, ajoutez le romarin puis faites cuire votre confiture à feu moyen.

  2. Lorsque le mélange mousse ajoutez un petit morceau de beurre, puis baissez le feu sur feu doux.

  3. Au bout de 15 minutes de cuisson, mixez la confiture au mixeur plongeant puis remettez-la à cuire entre 10 et 15 minutes.

Il faut tester votre confiture régulièrement pour voir si elle est cuite.

Pour tester la cuisson de la confiture, versez une cuillère à café de confiture sur une assiette froide, si la confiture fige ça veux dire qu’elle est prête !


Versez à présent votre confiture dans des bocaux. Retournez les afin de les stériliser, puis mettez les au réfrigérateur.


Bonne dégustation, et surtout bonnes tartines !

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