Carrot Cake

Ma recette d'automne préféré.

petit confession : Je pourrais en manger tous les jours

Si vous aimez le carrot cake, vous allez forcement adoré cette recette.

Elle vous rappellera le carrot cake américain, servit en grosse part pour le goûter avec son cream cheese, accompagné d'un bon café au lait épicé, ou d'un bon chocolat chaud.

Le Carrot cake

Moule utilisé:

• Moule en aluminum rond de 20cm extra haut

Ingrédients 

• 300 g de farine

• 2 sachets de levure

• 1 c à café de sel 

• 1 c à café de noix de muscade 

• 2 c à café de cannelle 

• 1 c à soupe de sucre glace 

• 270 g de sucre + 30g de cassonade 

• 300 g de noix 

• 400g de carottes  

• 6 oeufs 

• 20 cl d'huile de pépin de raisin 

• 4 cuillères à soupe d'eau chaude 

Instructions 

1. Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés. 

2. Mélangez ensuite la levure, la farine, le sel et les épices & réservez.

3. Mixez légèrement les noix pour en garder des morceaux & réservez.

4. Rappez finement vos carottes et réservez également.

5. Battez maintenant, les oeufs et le sucre et faites mousser le mélange.

6.  Ajoutez l'eau chaude, l'huile et mélangez à nouveau. 

7. Maintenant, ajoutez le mélange sec à votre préparation, puis mélangez.

8. Versez alors, vos carottes et vos noix, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. 

9. Beurrez et farinez légèrement votre moule, puis enfourner pendant 1h. 

Laissez refroidir totalement votre carrot cake. 

Le cream cheese

ingrédients

• 450g de philadelphia  

• 180g de beurre à température ambiante

• 1 à soupe d'extrait de vanille 

• 240g de sucre glace 

instructions

1. Commencez par fouetter le beurre une petite minute.

2. Ajoutez le Philadelphia, et battez le tout une à deux minute. Le mélange doit obtenir une consistance homogène et crémeuse

3. A présent, ajoutez l'extrait de vanille et le sucre glace petit à petit tout en fouettant à l'aide d'un batteur électrique. 

4. Laissez reposer au frais jusqu'au montage. 

Le montage 

1. Commencez par vérifier que votre gâteau a entièrement refroidit.

2. Vous pouvez dès à présent le couper en trois morceaux.

3. Alternez une couche de biscuit, une couche de cream cheese. et recouvrez votre chapeau de cream cheese. 

4. Décorez votre carrot cake avec quelques carottes râpés et des noix mixés. 

Vous pouvez déguster, bon appétit les gourmands 

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