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Banana Bread

J'adore le banana bread, je le trouve parfait pour un goûter bien gourmand, accompagné d'une boisson chaude. Ça me rappelle mes années à Londres, alors je tenais vraiment à vous partager ma recette de ce Banana Bread ultra moelleux. On va pas se mentir, c'est aussi LA recette bien pratique quand on a des bananes trop mures !




Temps de préparation : environ 15 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes


Ingrédients

  • 180g de farine

  • 130g de sucre

  • 3/4 d'une cuillère à café de levure

  • 3/4 d'une cuillère à café de bicarbonate alimentaire

  • 1 pincée de sel

  • 1 cuillère à café de cannelle

  • 50g de noix grossièrement hachées ou 100g de morceaux de chocolats

  • 60g de beurre pommade (non salé)

  • 3 bananes bien mûres + une banane pas trop mure pour la décoration

  • 120ml de buttermilk (ou un substitut : 1 cuillère à soupe de jus de citron frais + 120ml de lait à laisser reposer 5 minutes )

Petit + : vous pouvez remplacer les noix par des pépites de chocolat, ou en ajouter à la recette de base.


Instructions


Commencez par préchauffer votre four à 180 °, beurrez votre moule à cake et n'oubliez pas de le fariner.

  1. Mélangez les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, cannelle, sel & les noix puis laissez le tout de coter.

  2. Dans un autre saladier, battre le beurre ramollit avec le sucre jusqu'à obtenir une texture bien mousseuse. Ajoutez l'œuf, et battre à nouveaux.

  3. Réduisez les bananes avec un mixeur plongeant ( ou en purée à l'aide d'une fourchette) et incorporez-les à la préparation n°2.

  4. Ajoutez le buttermilk ou son substitut à la préparation.

  5. Incorporez enfin le 1er mélange d'ingrédients secs en plusieurs fois, à la préparation.

  6. Versez l'appareil dans votre moule à cake préalablement beurrer, et fariner.

Astuce déco : déposez une banane couper en deux sur le dessus.

Enfournez à 180° pendant 50/55 minutes. La lame du couteau doit ressortir intacte ;)


Une fois cuit, on laisse refroidir une dizaine de minutes, puis on démoule pour laisser le banana bread refroidir complètement sur une grille.


Bonne dégustation les gourmands.


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