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Banana Bread

Mis à jour : août 27

J'adore le banana bread, je le trouve parfait pour un goûter bien gourmand, accompagné d'une boisson chaude. Ça me rappelle mes années à Londres, alors je tenais vraiment à vous partager ma recette de ce Banana Bread ultra moelleux. On va pas se mentir, c'est aussi LA recette bien pratique quand on a des bananes trop mures !




Temps de préparation : environ 15 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes


Ingrédients

  • 180g de farine

  • 130g de sucre

  • 3/4 d'une cuillère à café de levure chimique

  • 3/4 d'une cuillère à café de bicarbonate alimentaire ( si vous n'en avez pas, remplacer par de la levure chimique)

  • 1 pincée de sel

  • 1 cuillère à café de cannelle

  • 50g de noix grossièrement hachées ou 100g de morceaux de chocolats

  • 60g de beurre pommade (non salé)

  • 3 bananes bien mûres + une banane pas trop mure pour la décoration

  • 120ml de buttermilk (ou un substitut : 1 cuillère à soupe de jus de citron frais + 120ml de lait à laisser reposer 5 minutes )

Petit + : vous pouvez remplacer les noix par des pépites de chocolat et retirez la cannelle ou la laisser :)


Instructions


Commencez par préchauffer votre four à 180 °, beurrez votre moule à cake et n'oubliez pas de le fariner.

  1. Mélangez les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, cannelle, sel & les noix puis laissez le tout de coter.

  2. Dans un autre saladier, battre le beurre ramollit avec le sucre jusqu'à obtenir une texture bien mousseuse.

  3. Réduisez les bananes avec un mixeur plongeant ( ou en purée à l'aide d'une fourchette) et incorporez-les à la préparation n°2.

  4. Ajoutez le buttermilk ou son substitut à la préparation.

  5. Incorporez enfin le 1er mélange d'ingrédients secs en plusieurs fois, à la préparation.

  6. Versez l'appareil dans votre moule à cake préalablement beurrer, et fariner.

Astuce déco : déposez une banane couper en deux sur le dessus.

Enfournez à 180° pendant 50/55 minutes. La lame du couteau doit ressortir intacte ;)


Une fois cuit, on laisse refroidir une dizaine de minutes, puis on démoule pour laisser le banana bread refroidir complètement sur une grille.


Bonne dégustation les gourmands.


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