- noelinepatisserie
Banana Bread
Mis à jour : 30 août 2019
J'adore le banana bread, je le trouve parfait pour un goûter bien gourmand, accompagné d'une boisson chaude. Ça me rappelle mes années à Londres, alors je tenais vraiment à vous partager ma recette de ce Banana Bread ultra moelleux. On va pas se mentir, c'est aussi LA recette bien pratique quand on a des bananes trop mures !
Temps de préparation : environ 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Ingrédients
180g de farine
180g de sucre
3/4 d'une cuillère à café de levure
3/4 d'une cuillère à café de bicarbonate alimentaire
1 pincée de sel
1 cuillère à café de cannelle
50g de noix grossièrement hachées
60g de beurre ramollit (non salé)
1 oeuf
3 bananes bien mûres + une banane pas trop mure pour la décoration
120ml de buttermilk (ou un substitut : 1 cuillère à soupe de jus de citron frais + 120ml de lait à laisser reposer 5 minutes )
Petit + : vous pouvez remplacer les noix par des pépites de chocolat, ou en ajouter à la recette de base.
Instructions
Commencer par préchauffer votre four à 180 °, beurrer votre moule à cake et n'oubliez pas de le fariner.
Mélangez les ingrédients secs : farine, levure, bicarbonate, cannelle, sel & les noix puis laisser le tout de coter.
Dans un autre saladier, battre le beurre ramollit avec le sucre jusqu'à obtenir une texture bien mousseuse. Ajoutez l'œuf, et battre à nouveaux.
Réduisez les bananes en purée à l'aide d'une fourchette, et incorporez-les à la préparation n°2.
Ajoutez le buttermilk ou son substitut à la préparation.
Incorporez enfin le 1er mélange d'ingrédients secs en plusieurs fois, à la préparation.
Versez l'appareil dans votre moule à cake préalablement beurrer, et fariner.
Astuce déco : déposez une banane couper en deux sur le dessus.
Enfournez à 180° pendant 50/55 minutes. La lame du couteau doit ressortir intacte ;)
Une fois cuit, on laisse refroidir une dizaine de minutes, puis on démoule pour laisser le banana bread refroidir complètement sur une grille.
Bonne dégustation les gourmands.
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